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商品訊息描述:

阿嬤 の豆油包裝採用『玻璃瓶+鐵蓋』之原因：

豆油成品完成後，分裝於玻璃瓶中，鎖上鐵蓋。

之後送入高溫蒸氣蒸煮殺菌，因溫度高、時間長，玻璃瓶+鐵蓋的熱漲冷縮系數最低，遠比塑膠製品穩定，高溫殺菌的效果也最佳。



阿嬤の豆油~係由台北木柵杏花林，張家老祖母將祖傳釀造技巧傳授予兒孫，並堅持無防腐劑、無化學香料、無添加味精的最天然製醬方式，釀製成甘醇味美的「黑豆醬油」。



~~? 遵循古法，以最自然的方式釀製，非一般化學醬油使用鹽酸發酵 ~~

陶缸與陶蓋的細微毛孔，可使溫度、溼度在缸內產生平衡，讓黑豆發酵更穩定，味道更甘醇。



傳統釀造醬油：

傳統釀造醬油是將黑豆或黃豆……等原料洗滌、蒸煮後，加入麴菌、拌鹽等過程，再放入大缸內，以麴菌發酵來分解豆類蛋白質，進而轉化為胺基酸，經過日曬慢慢 發酵約三至六個月左右(視季節氣候而異)，則散溢出醬油特有的風味，香、醇、甘、甜，這就是所謂的「傳統釀造醬油」，也是現今醬油中的極品，價格較高，產 量較少。



品名: 傳統天然純釀黑豆醬油

成分：黑豆、鹽、砂糖、水、甘草萃(甜味劑)

容量：420ml / 瓶

保存期限: 未開封常溫2年, 開封後請冷藏保存

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【阿嬤?豆油】傳統天然純釀黑豆醬油(420ml/瓶) 以最自然的方式釀製，非一般化學醬油

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內容來自YAHOO新聞

大阪亞洲影展 《灣生回家》打頭陣



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/大阪亞洲影展-灣生回家-打頭陣-215007295.html

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