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商品訊息功能:
商品訊息描述:
- 出版日：1001110
- ISBN：9789866210136
- 語言：中文繁體
- 裝訂方式：平裝
內容簡介
Easy Pasta就是：一個人獨享可以很豐富；餵飽一群人也能輕鬆上桌 ~
您知道嗎？台灣義大利麵店常見的培根蛋麵（Pasta alla Carbonara），對義大利人而言就有三種作法。羅馬、米蘭、薩丁尼亞…哪一種是我們熟悉的呢？
Pasta之所以廣受青睞，除了義大利麵與中式料理在烹調上有著異曲同工之妙，更因為它多樣好變化。一個人獨享可以吃得澎湃豐富、不單調；一群人分食，也可以輕鬆Easy又快速的上桌；加上熱呼呼拔絲的焗烤麵、開胃的冷麵、撫慰人心的湯麵、手工麵餃麵疙瘩…，每一樣都能擄獲你的胃！
義大利麵，怎麼吃？如何煮？料理前要注意什麼？料理時不要忘了啥？哪種麵條適合搭配哪一種麵醬？一定要這樣搭嗎？答案全在這一本「我的義大利麵 EASY PASTA」！
書中介紹的60種醬汁X 30種麵條，保證讓您的廚房飄散出無限變化的義大利風味。
超過1600萬人點閱推薦。經得起讀者們的試作試煉
「松露玫瑰」的同名部落格，短短四年累積超過1600萬人點閱推薦。油封鴨、義大利燉飯、蒜香烤雞、馬鈴薯煎蛋餅…網友讀者們紛紛試作傳閱，在無數家庭的餐桌上飄香。她以每天窩在廚房中的實戰經驗，融會出最適合煮婦煮夫們的獨特義大利麵配方，60種醬汁搭配適宜的Pasta麵條，每一道都一試再試，嚐到滿意才定案，絕非中西食譜稍加更動充數，保證經得起所有讀者們的試作試煉。
＜煮一鍋高湯＞高湯乃料理的靈魂，介紹5種重要高湯配方及詳細做法。
＜本書中的義大利麵＞以圖示和文字認識本書所使用的義大利麵形體和背景。
＜揉出手工麵＞Step by Step 詳細示範製作手工麵的步驟。
＜如何煮最美味的義大利麵＞釐清眾多煮義大麵時的迷思，且提綱挈領舉出煮義大利麵的要點。
＜不可不知！義大利嬤嬤的傳家麵16道＞有歷史性和故事性且經過長輩父母口耳相傳的名麵。
＜15分鐘上桌！家常義大利麵14道＞製作簡單、備料方便的義大利麵。
＜輕鬆露一手！犒賞自己的義大利麵10道＞花點心思即可讓餐桌增色不少的義大利麵。
台灣樂天拍賣市場
＜超人氣！趁熱享用的焗烤義大利麵8道＞烤過的食物好似灑過香水的女人，介紹風情萬種的義大利麵。
＜新挑戰！手工義大利麵餃vs麵疙瘩5道＞適合親子家人一起製作，增添生活情趣的手工麵。
＜台灣胃！鄉愁的義大利麵7道＞以隨處可買到的義大利麵和在地食材，烹調出有故鄉味道的義大利麵。
每一道都有詳細配方、Step by Step完整步驟圖解，更仔細地註明了重點步驟與廚房筆記…等實用資訊，讓所有讀者都能在沒有絲毫困惑地情況下，輕鬆料理Easy Pasta，充分的享受下廚的樂趣。
繼暢銷熱賣的「廚房新手料理總複習--松露玫瑰的美味筆記」及「新手料理的99個秘訣--松露玫瑰的魔法廚房」之後，你絕對不能錯過的食譜書。
目錄
本書中的義大利麵 8
揉出手工麵 11
煮一鍋高湯 12
如何煮最美味的義大利麵 14
不可不知！義大利嬤嬤的傳家麵16道 15
蒜辣橄欖油直麵Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino 16
培根蛋空心長麵Bucatini alla Carbonara18
卡布里陀螺麵Trottole alla Caprese 19
鮪魚子直麵Spaghetti alla Bottarga 20
發脾氣的麵(彈簧麵) Fusilli Bucati all’Arrabbiata 21
煙花女麵(直麵) Spaghetti alla Puttanesca 22
茄片百合麵Gigli alla Norma 23
奶油起司寬麵Pappardelle all’Alfredo 24
香腸奶醬彎管麵Pipe Rigate alla Norcina 26
番紅花雞湯煮義大利餛飩Tortellini in Brodo 27
青醬百合麵搭香煎雞肉Gigli al Pesto Genovese 28
拿坡里肉醬花邊寬麵皮Lasagna Riccia al Ragu Napoletano 30
蛤蜊直麵Spaghetti alle Vongole 32
節瓜蝦肉蛋餅(吸管麵) Frittata di Ziti 34
波隆那肉醬千層麵Lasagne alla Bolognese 36
番茄培根斜管麵Bombardini all’Amatriciana 38
15分鐘上桌！家常義大利麵14道 39
花椰菜香腸肉醬粗圓麵Pici 40
飛魚子優格直麵Spaghetti 41
火腿洋梨起司耳朵麵Orecchiette 42
鮪魚蛋沙拉(筆管麵) Penne Rigate 43
鼠尾草蒜泥直麵拌漬番茄Spaghetti 44
蒜辣鯷魚天使髮麵拌烤節瓜Capelli d’Angelo 46
維多利亞鱸魚千層麵Lasagna 48
西班牙臘腸細扁麵拌烤甜椒Linguine 50
酸奶牛肉波浪麵Mafaldine 51
花椰菜貽貝直麵Spaghetti 52
黃瓜芒果蝦冷麵(天使髮麵) Capelli d’Angelo 54
茄汁肉丸陀螺麵Trottole 55
番茄雞肝醬寬麵Pappardelle 56
奶油堅果細扁麵Linguine 58
輕鬆露一手！犒賞自己的義大利麵10道 59
龍蝦細扁麵Linguine 60
檸檬奶油寬麵搭BBQ風味肋眼牛排和鮮蔬Pappardelle 62
棕奶油細扁麵搭香煎干貝Linguine 64
白酒洋蔥煮鯖魚細扁麵Linguine 65
朝鮮薊義大利臘腸薄片麵Straccetti 66
鴨肉醬吸管麵Ziti 68
生蠔寬扁麵Tagliatelle 70
蘆筍牛肝菌筆管麵拌番紅花薯泥Penne Rigate 72
遊戲的麵。香料羊排佐捲心菜沙拉 74
招牌肉醬波浪麵Mafaldine 76
超人氣！趁熱享用的焗烤義大利麵8道 77
茄丁牛肉末直麵Spaghetti 78
甜椒雞肉螺旋麵Fusilli 80
青花菜燻鮭魚蝴蝶麵Farfalle ...
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商品訊息簡述:
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內容來自YAHOO新聞
橘色力量！吃木瓜柳丁輕鬆抗氧化
【華人健康網記者林芷揚／台北報導】聽過「自由基」(Free Radicals)嗎？自由基在體內是個必要的角色，可以協助人體對抗外來病菌，但是過多的自由基卻也會對身體造成傷害。營養師指出，柳丁和木瓜等橘色蔬果所含豐富的植化素，有助消除過多自由基，恢復青春活力，發揮健康的橘色力量！
木瓜富含β-類胡蘿蔔素，能幫助身體抗氧化，減少自由基的傷害。
橘色蔬果有力量β-類胡蘿蔔素抗氧化
想要吃出健康，從均衡飲食中攝取充足的抗氧化物，就是一個簡單又有效的方法。事實上，各種蔬菜、水果都含有豐富的植物營養素，而橘色蔬果如柳丁、芒果、木瓜、胡蘿蔔等，大多含有β-類胡蘿蔔素，可以強化免疫系統，並且發揮抗氧化作用，幫助減少自由基。
吃木瓜對抗自由基維護視力免疫力
黃澄澄的木瓜，除了直接食用，還能打成木瓜牛奶，香濃滋味令人難以抗拒。其實，木瓜不只順口好吃，還含有相當高的營養價值。營養師陳柏鈞指出，木瓜富含β-類胡蘿蔔素，可以降低體內的氧化壓力，幫助身體抗氧化，減少自由基對人體所造成的傷害。
另外，β-類胡蘿蔔素也是維生素A的前驅物，可以合成維生素A，是人體的必需營養素，能夠維護視力健康、強化免疫系統功能，發揮橘色力量的作用。
柳丁含有豐富的維生素C和類黃酮，能提供不錯的抗氧化作用。
木瓜酵素有妙用加肉燉煮好軟嫩日本樂天購物網 jp
陳柏鈞營養師表示，木瓜還含有木瓜酵素，有助蛋白質的分解，可以軟化肌肉纖維。因此，將肉類和青木瓜一起燉煮，可以使肉類更容易軟爛，也有助於肉類蛋白質的消化。民眾可以利用電鍋，自製一道「青木瓜燉豬腳」，肉質軟嫩，營養又美味！
類黃酮+維生素C柳丁強力抗氧化
至於同屬橘色蔬果的柳丁，則含有豐富的維生素C，是很強的抗氧化物。衛服部建議，成人每天應攝取100毫克的維生素C，而每100公克的柳丁就含有38毫克的維生素C，每天只要吃大約2顆半(一顆約為一個拳頭大小)的柳丁，就能攝取到足夠的維生素C。
此外，陳柏鈞營養師指出，柳丁還含有維生素P，也就是植物營養素「類黃酮」，同樣具有強力的抗氧化作用，有助於消除體內的自由基，是一股不可或缺的橘色力量。
木瓜柳丁甜度不低適量吃最健康
提醒民眾，木瓜和柳丁雖然含有豐富的膳食纖維、維生素C、植物營養素等，甜度也不低，造成的熱量不可小覷。建議一天的水果攝取量控制在2至4份之間，比較恰當。目前也有綜合橘色食物的粉狀萃取物，可作為方便攜帶使用的選擇。只要均衡飲食、適量食用柳丁和木瓜，就能吃出抗氧化的橘色力量，擁有青春活力！
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/橘色力量-吃木瓜柳丁輕鬆抗氧化-023034172.html
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